スペインのキノコ事情

一日中雨の日曜日。Gloomy Sundayだ。一歩も家からでず、一日ウダウダゴロゴロ。そして、なんとなくスペインのキノコ事情について考えてみた。a ver・・・。

やっぱ疲れてた

昨日の日記で、「あまり疲れてない」とか書いたが、あれ、ウソだった。やっぱ疲れてた。18kmだもんな。Vinoというドーピングしたからそう感じただけだったようだ。

起きてもなんとなく体は疲れてる感じ。まぁ、心地よい疲れというべきか。

週末パスタ

気だるいから、料理するのも面倒な気分だったのだが、結構強めの雨なので、外に出る気もない。仕方ないので、やっぱ作る。今日は挽肉と5種類のキノコを使ったパスタ。命名するなら「Espagueti con Cinco Setas」ってとこか。マンマだな。

疲れてるわりには絶妙な味わいだった。自画自賛。

スペインのキノコ事情

急に思い浮かんだので、なんとなくメモっておく。

日常的に買えるキノコの種類としては、スペインよりも日本の方が断然多い。スペインでかなりの頻度で使うのは「Champinion」（チャンピニオン。マッシュルーム）で、個人的にはスペインで「キノコ」といったらこのChampinion（チャンピニオン。マッシュルーム）だと思ってる。あとは、結構巨大な真っ白なキノコ（マイタケっぽいような、エリンギっぽいような）がスーパーでは買える。

前に、マノロにキノコについて聞いたことがある。

海藻（Algas）もそうなのだが、キノコも「Setas」と総称で呼ぶことが多く、それぞれのキノコを名前で呼ぶことは滅多にないという。流石にこれは極端だろ～とは思ったが、確かに普段生活していて、日本みたいに「シイタケ」「マイタケ」「エリンギ」「ブナシメジ」とかいちいち呼ぶことはなかった。だいたい「フェルミン、冷蔵庫からSetas取って」とかいう感じ。その時の「Setas」はえてしてChampinion（チャンピニオン。マッシュルーム）だ。それ以外のキノコは、基本冷蔵庫に入っていない。

ただ、Soria（ソリア）は別だという。Soria（ソリア）はキノコがたくさんとれるらしく、お土産としてもたくさん売っている。日本で言うと、新潟とか長野に近いのかな？

Soria（ソリア）はおいらも旅したことあるが、確かに大きなビンに入って売っているところが多かった。ただし、生ではなく、乾燥させたやつだ。これが結構良い値段する。

日本ではメジャーなシイタケは、中国の食料品店じゃないと売ってない。シイタケでダシ取ったり、醤油ベースで煮詰めたりした料理を作ると、だいたい「日本の味だ！」とマノロやサンティは騒いでいた。

逆に日本では結構いい値段するChampinion（チャンピニオン。マッシュルーム）は、スペインでは安いし、かなり大きい。日本で食べるChampinionのAjillo（アヒージョ）はかなり小ぶりだが、あっちで食べるAjillo（アヒージョ）は、なかなかの食べ応えがあって、ウキウキする。

ChampinionのAjilloというと、Madrid（マドリー）の某店がかなり有名だが、おいらが好きなのは、Logroño（ログロニョ。Riojaの州都）のCalle del Laurel（カジェデルラウレル。Logroñoの呑んだ暮れ通り）のChampinionだ。かなり有名な店なので、行けばすぐわかる。ちなみに、店のメニューはChampinionだけだ。

以前、その店の料理人のおっちゃんに「そのかけているソースは何なの？」と軽い気持ちできいたら、真顔で「Secreto！」（ヒミツだ！）と言われてしまい、申し訳ない気持ちになったことがある。秘伝のソースだったらしい。

ということで、キノコの雑記終了。

Tortilla de Patata（トルティージャデパタタ）

パスタ食べたのが結構遅かったせいか、イマイチ腹が減っていない。けど、まぁ、何か食べたいような・・・そんな気分の午後7時。

昨夜食べたTEMPRANILLOのTortillaだけでは、Tortilla欲求が満たされなかったので、ちょうどTortilla用にと買い置きしておいたジャガイモと卵もあるということで、作ることにする。

明日の朝も食べたいので、卵もジャガイモも7つずつ使用。分厚いTortillaを作る。

Cebolla（タマネギ）を入れたTortillaも美味しいのだが、おいらが作るのはいつもPatata（ジャガイモ）だけ。Tortillaの元祖はPatataだと、マノロもいっていた。スペインのBarにいくと、たまにアスパラガスが入っていたり、と変わり種Tortillaもあったりする。

作り方は・・・面倒くさいので辞めとく。いつか気分が乗ったら書く。

Corazon Loco（2013）

なんか、今日はタイトルがスペイン語ばかりだな。

一日中、ウダウダしていたせいか、Vinoが切れる。が、外には出たくない。悩みに悩んだ結果、楽しみに取っておいたVinoを開けることにした。

スペインに行ったスケスケ君にお土産でもらったVinoだ。

サッカー好きで、試合を見るためにスペインに行ったスケスケ君だけあって、イニエスタの家族（たぶん）がやっているBodega（ボデガ。酒蔵のこと）のVinoを買ってきた。Bodegaの名前はまんま「Bodega Iniesta」だった。

D.Oは「Manchuela」。おいらがスペインにいたときには聞いたことのない名前。調べてみたら、結構Valencia（バレンシア）から近いところだった。Albacete（アルバセテ）の北東、Requena（レケナ）の南西といったところ。Almansa（アルマンサ）にも近い。

州的には「Castilla y La Mancha」になるようだ。ちゃんと調べたわけじゃないけど、どうも以前は「D.O Castilla y La Mancha」となっていたVinoが細分化されたのかもしれない。「D.O Almansa」もこの前初めて知ったのだが、まさにこのエリア。覚えるの大変だ。

お土産なので値段はわからないが、普段呑んでる安いスペインVinoに比べると、圧倒的な「スペイン味」で、ちょっと泣けた。品種はTempranilloとSyrah。エリア的にはありそうなMonastrellは入ってなかった。

このVinoのおかげで、2人とも「スペイン行きたい病」が発症。

「ねぇ！スペインいつ行くよ？」
「マジで考えないとそろそろやばくない？」
「時間ないよ？」
「いつ休みとれるよ？」

スペイン話は延々と続いた。